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오트밀크와 아몬드밀크는 모두 건강한 선택지다.포만감과 질감을 중시한다면 오트밀크,가벼운 열량과 깔끔한 맛을 원한다면 아몬드밀크가 잘 맞는다.프리픽이미지 
커피숍 키오스크 앞에서 늘 고민에 빠진다.라테 옵션으로‘오트밀크’를 누룰까‘아몬드밀크’를 누를까.유당불내증,식물성 식단 확산,환경 부담에 대한 인식이 맞물리면서 우유를 대체하는 식물성 밀크가 빠르게 일상에 자리 잡았다.그중에서도 오트밀크와 아몬드밀크는 가장 대중적인 선택지다.두 제품은 과연 무엇이 다를까.미국 라이프 매거진 리얼심플이 오트밀크와 아몬드밀크를 맛과 영양,환경 측면에서 하나씩 짚어봤다.
포만감의 오트밀크,가벼운 아몬드밀크
영양 성분부터 보면 두 제품의 성격은 분명히 갈린다.오트밀크는 탄수화물과 식이섬유 함량이 상대적으로 높다.덕분에 질감이 더 크리미하고 포만감도 크다.반면 아몬드밀크는 열량과 당 함량이 낮고,비타민 E를 자연스럽게 섭취할 수 있다는 점이 강점이다.시판 제품의 경우 칼슘,리마스터 히어로 코강 순서비타민 D,비타민 B12 등을 강화해 일반 우유와 비슷한 영양 구성을 갖춘 경우가 많다.
단백질만 놓고 보면 여전히 일반 우유가 가장 우수하다.한 컵 기준으로 오트밀크와 아몬드밀크는 단백질 함량이 낮은 편이다.대신 오트밀크에는 우유와 아몬드밀크에는 없는 식이섬유가 들어있다.장 건강,혈당 조절,포만감 측면에서는 오트밀크가 유리한 이유다.아몬드밀크는 탄수화물이 거의 없어 혈당 관리가 필요한 사람에게 적합하다.무가당 제품을 선택하면 당 부담도 크지 않다.
오트밀크의 장점과 주의점
오트밀크는 통곡물인 귀리를 원료로 해 비타민 B군과 항산화 성분을 일부 포함하고 있다.포화지방이 거의 없고,환경 부담도 비교적 낮은 편이다.다만 탄수화물 함량이 높아 혈당 관리가 중요한 사람에게는 부담이 될 수 있다.일부 제품에는 크리미한 식감을 위해 식물성 오일이 첨가되기도 한다.
또한 귀리 자체는 글루텐 프리지만,리마스터 히어로 코강 순서가공 과정에서 교차 오염이 발생할 수 있어 글루텐 민감자는‘글루텐 프리’표시 여부를 확인하는 것이 좋다.
아몬드밀크의 장점과 한계
아몬드밀크는 심장 건강에 도움이 되는 불포화지방과 비타민 E를 소량 섭취할 수 있다는 점이 강점이다.칼로리가 낮고 맛이 담백해 시리얼이나 요리에 부담 없이 활용하기 좋다.반면 질감이 묽어 시판용에는 증점제가 들어가는 경우가 많다.안전성은 인정받고 있지만,장기적인 영향에 대해서는 의견이 갈린다.견과류 알레르기가 있는 사람에게는 선택지가 될 수 없다는 점도 명확한 한계다.
환경 부담을 비교하면 두 제품 모두 일반 우유보다 훨씬 친환경적이다.온실가스 배출,토지 사용,물 사용량 모두에서 우유보다 낮다.다만 오트밀크는 아몬드밀크에 비해 물 사용량이 훨씬 적다는 점에서 상대적으로 더 지속 가능하다는 평가를 받는다.
맛과 활용도는 취향의 문제
오트밀크는 자연스러운 단맛과 크리미한 질감 덕분에 라떼나 따뜻한 음료,디저트에 잘 어울린다.아몬드밀크는 고소하고 담백한 맛으로 시리얼이나 요리,스무디에 적합하다.두 제품 모두 무가당 제품이라면 일반 우유를 쓰던 대부분 요리에 무리 없이 대체할 수 있다.
결론
오트밀크와 아몬드밀크는 모두 건강한 선택지다.포만감과 질감을 중시한다면 오트밀크,가벼운 열량과 깔끔한 맛을 원한다면 아몬드밀크가 잘 맞는다.다만 영양 강화 여부와 당 첨가 여부는 반드시 확인해야 한다.결국 어떤 밀크가 더 좋은지는 개인의 건강 상태,환경 가치관,그리고 입맛에 따라 달라진다.
