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곡류 중 단백질 가장 많은 귀리… 혈당 낮추고 혈관 청소,염증 예방,근육 보강 보리,귀리는 식후 혈당이 급격하게 오르는 것을 억제하여 당뇨병 예방-관리에 도움이 된다.사진=클립아트코리아 
귀리나 오트밀을 건강식으로 먹는 사람들이 늘고 있다.귀리를 볶아서 납작하게 만든 것이 오트밀이다.유럽 등에선 아침에 많이 먹는다.귀리는 단백질과 베타글루칸(식이섬유) 성분이 많다.혈당을 낮추고 핏속의 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다.당뇨병,고지혈증 예방 및 관리에 도움이 된다.보리에도 베타글루칸이 많이 들어 있다.혈당 관리를 돕는 귀리,보리에 대해 다시 알아보자.
여성 갱년기 증상 완화,체중 증가 억제.귀리 껍질의 효과
귀리 껍질(겨)은 여성 갱년기 증상 개선과 골다공증 완화에 효과가 있다.농촌진흥청 자료에 따르면 국내 품종('삼한') 귀리 껍질 추출물에서 에스트로겐(여성호르몬) 분비를 조절하고 열감 저하,아이 포커체중 증가 억제 효과가 나타났다.몸속의 중성지방 및 총콜레스테롤 감소,복부지방 억제,뼈를 만드는 조골세포 분화 촉진,골다공증 개선 등에도 효과를 보였다.귀리 껍질이 여성호르몬과 비슷한 작용을 하는 에스트로겐 관련 단백질 발생을 촉진하기 때문이다.
곡류 중 단백질 가장 많은 귀리… 혈당 낮추고 혈관 청소,염증 예방,근육 보강
귀리는 혈당 급상승(스파이크) 억제에 도움이 된다.베타글루칸,단백질이 식후 혈당을 천천히 올리는 작용을 한다.보리밥을 번갈아 먹으면 같은 효과를 낼 수 있다.핏속의 콜레스테롤을 낮춰 고지혈증(이상지질혈증) 예방-관리에 좋다.좋은 지방(불포화지방산)도 많아 혈관 건강,염증 예방을 돕는다.귀리는 단백질이 풍부해 중년들의 근육 보강에 도움이 된다.도정한 귀리 알곡의 단백질 함유량은 25% 정도로 곡류 가운데 가장 많다.
혈당 조절,장 건강,중금속 배출.보리의 건강 효과는?
보리도 식이섬유를 많이 함유하고 있어 혈당 조절,장 건강,아이 포커변비 해소에 도움을 준다.유익균의 번식이 잘 되게 하여 피부 영양에 관여하는 비타민 B6 및 판토테산의 합성을 돕는다.몸에 쌓인 중금속 및 니트로소아민 등 발암성 물질을 배설시켜 대장암 발생을 억제한다.베타글루칸은 간에서 콜레스테롤의 합성을 억제한다.혈당의 급격한 변동이 적어지고 뱃살을 줄이는 데 도움이 된다.
귀리,보리도 과다 섭취는 금물.하루 세 끼 적정량 먹어야
귀리도 한 번에 많이 먹지 말고 정량을 먹어야 한다.퓨린 성분이 있어 통풍,신장질환자는 주의해야 한다.귀리의 하루 섭취 권장량은 성인 기준으로 20g이다.귀리 알레르기가 있는 사람은 피하는 것이 좋다.잡곡은 일부 껍질이 남아 있어 정제된 백미보다 혈당을 천천히 올린다.하지만 기본은 탄수화물 음식이다.많이 먹으면 혈당 관리에 좋지 않다.하루 세끼 과식하지 않고 채소,단백질과 함께 최소 20분 이상의 식사 시간을 갖는 게 혈당 스파이크 예방에 좋다.
