영국의 한 전문가가 4주 만에 콜레스테롤을 낮출 수 있는 식품으로 가지를 꼽았다.

지난 14일(현지시각) 외신 매체 더 미러에 따르면,블록 체인 웹 사이트영국 건강의료 비영리단체 베넨든 헬스 소속 수간호사 셰릴 리스고는 “혈중 콜레스테롤 수치가 높다는 것은 지방 성분인 콜레스테롤이 혈액 속에 과도하게 순환하고 있음을 의미한다”며 “이런 상태가 오래 지속되면 동멕이 딱딱해지고 좁아져 심장마비나 뇌졸중 위험이 커진다”고 말했다.

그러면서 콜레스테롤 조절에 도움이 되는 가지를 섭취하라고 강조했다.셰릴 리스고는 “가지는 맛있는 채소로,우리가 즐겨 먹는 요리에 쉽게 추가할 수 있다”며 “이 채소에는 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 항산화 성분이 많다”고 했다.이어 “식이섬유가 풍부하고 면역 체계와 뇌 기능을 지원하는 데 중요한 여러 영양소도 들어 있다”고 했다.

실제로 가지에는 여러 건강 효능이 있다.암 억제 효과도 뛰어나다.가지의 보라색을 내는 안토시아닌과 클로로겐산 등 강력한 항산화 성분은 활성산소를 제거하고 발암물질을 억제해 염증 완화에 도움을 준다.일본 식품종합연구소 연구팀에 따르면,가지는 벤조피렌,블록 체인 웹 사이트아플라톡신,탄 음식에 나오는 발암물질에 대해 브로콜리,시금치보다 약 두 배 정도의 돌연변이 유발 억제 효과를 나타냈다.또 가지 속 항암 성분이 암세포의 성장을 억제하는 효과를 보였다.

다만,가지를 섭취할 때 주의해야 할 점이 있다.익지 않은 가지에는 솔라닌이라는 독성이 있다.과다 섭취할 경우 신경계에 부담을 줄 수 있다.솔라닌은 체내에서 적혈구를 손상하거나 신경 전달을 방해해 두통,어지럼증 등의 증상을 일으킨다.하지만 가지의 솔라닌 함량은 껍질을 제거한 뒤 열을 가하는 조리법을 활용하면 크게 줄어들어 데치거나 굽는 조리법을 활용하는 것이 권장된다.