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군급식 민간개방 물량 더해
한화 편입 아워홈 담당하던
범LG물량 입찰 가능성 주목
동원 등 중견사도 경쟁 가세
아워홈 '계약연장' 방어 주력
중기·벤처등 신시장 개척도




급식업체들이 내년 이후 나올 신규 입찰 물량을 기대하고 성장 기회를 잡기 위해 경영 역량을 집중하고 있다.범LG가로 분류됐던 아워홈과 신세계그룹의 신세계푸드가 한화호텔앤드리조트에 매각되면서 이들이 맡고 있던 LG·LS 물량 등이 계약 연장 없이 신규 입찰로 풀릴 수도 있다는 기대감에 대형사뿐만 아니라 중견업체들이 촉각을 곤두세우고 있다.아워홈과 신세계푸드를 품은 한화호텔앤드리조트는 이들 물량을 방어해야 하는 과제를 안고 있다.이 밖에 △군 부대 급식의 민간 개방 확대 △중소·벤처기업 등 새로운 급식시장 개척 등이 더해지면서 경쟁은 가열될 것으로 보인다.

22일 업계에 따르면 올해 한화그룹이 아워홈과 신세계푸드의 급식사업을 잇달아 인수하면서 기존 '5강 체제(삼성·현대·아워홈·CJ·신세계)'였던 구도가 '4강 체제(삼성·한화·현대·CJ)'로 재편됐다.여기에 동원·풀무원·본푸드 등 중견·후발주자까지 수주 경쟁에 본격 가세하며 경쟁이 가열되고 있다.시장의 초점은 신규 입찰 물량 확대다.신규 입찰 물량은 2021년 3600억원에서 올해는 6500억원 규모로 커질 것으로 보인다.내년에는 특히 그동안 아워홈이 주로 담당해왔던 범LG가 물량 중 일부가 경쟁 입찰 시장에 나올 수 있다는 기대감이 업체들 사이에서 나온다.아워홈은 현재 LG 80여 곳,LS 20여 곳,GS 10여 곳 등 총 110여 개 범LG 계열 사업장의 급식을 담당하고 있고 연간 3000억원 규모에 달하는 것으로 알려졌다.

급식업계 관계자는 "업계에서는 당초 내년 신규 입찰 시장 규모를 7000억원가량으로 예상했는데,범LG가 물량 중 일부가 나올 경우 이보다 1000억원 안팎 늘어날 가능성도 있다"고 분석했다.

급식 계약은 통상 계약 종료 시점에 재계약 여부를 검토하고 재계약이 불발될 경우 경쟁 입찰로 전환되는 구조여서 업체 간 수주 경쟁과 아워홈 등의 방어 경쟁이 이미 가열되고 있다.

이와 함께 국방부는 군 급식 개혁의 일환으로 민간 위탁을 확대 중인 것도 급식업체들이 눈독을 들이는 부분이다.2022년부터 시작된 위탁 확대는 올해까지 49개 부대,5만8000여 명 장병을 대상으로 민간 개방이 이뤄지고 내년엔 더 확장된다.이와 함께 급식업체들은 신시장을 개척하기 위해 중소기업이나 스타트업 등이 몰려 있는 오피스 급식도 노리고 있다.

삼성웰푸드,온 카판CJ프레시웨이 등 대형사와 중견업체들이 입찰을 따내기 위해 역량을 집중하고 있다.대형 급식업체 관계자는 "신사업을 찾기 위해 군부대 급식을 비롯해 아파트 등으로 수주 채널을 확대해왔다"며 "경쟁 입찰로 나오는 대기업 물량이 새롭게 나온다면 가격뿐만 아니라 품질 경쟁력을 바탕으로 적극 수주에 나설 것"이라고 설명했다.

아워홈은 기존 고객사 수성에 총력을 기울이고 있다.만족도를 높여 경쟁 입찰로 가지 않고 최대한 재계약을 따낸다는 방침이다.

후발주자들은 내년 수주 경쟁을 통해 몸집을 키울 수 있다는 기대를 하고 있다.동원홈푸드는 식품 제조 모기업과의 시너지 효과를 앞세운다.2004년 단체급식 사업에 비교적 늦게 진출했지만 최근 5년간 매출이 연평균 16%씩 성장했다.풀무원푸드앤컬처는 내년 국내 신규 입찰에 적극 나서는 한편,내년 상반기 북미에 진출해 해외 시장의 문도 두드릴 계획이다.이 회사는 올해 매출을 9200억원가량으로 예상하고 있다.

[박윤예 기자]

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