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◆…(사진=조세일보)

고급 식재료로 사랑받는 새우는 높은 콜레스테롤 함량 때문에 건강에 해롭다는 오해를 자주 받지만,실제로는 심장과 뇌 건강에 탁월한 이점을 제공하는 저칼로리 고단백 식품이다.

20일(현지시각) 미국 건강전문매체 클리브랜드 클리닉에 따르면,하노이 메리어트 카지노새우는 식단 내 콜레스테롤 수치는 높지만 혈중 콜레스테롤 상승의 주요 원인인 포화지방이 매우 적어 대부분의 사람에게 안전한 영양 공급원인 것으로 나타났다.등록 영양사 나탈리 크르탈릭-라우더는 새우가 오히려 양질의 지방과 무기질을 제공해 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 기여한다고 분석했다.

새우의 가장 큰 효능 중 하나는 심장 건강 유지다.새우에 풍부한 오메가-3 지방산은 혈관 내 플라크 형성을 줄여 동맥경화를 예방하며,함께 들어있는 인과 칼륨은 혈압을 조절해 혈관을 깨끗하게 유지하도록 돕는다.또한 새우의 붉은빛을 만드는 강력한 항산화제인 아스타잔틴은 베타카로틴이나 비타민 C보다 항산화력이 강해 뇌세포 손상을 방지하고 치매 등 신경계 질환 예방에 도움을 줄 수 있다.

면역 체계 강화와 빈혈 예방에도 효과적이다.새우에 포함된 구리는 체내 철분 흡수를 도와 적혈구가 산소를 운반하는 핵심 역할을 지원하며,셀레늄은 갑상선 건강을 유지하는 데 필수적인 무기질이다.특히 비타민 B12가 풍부해 기억력 강화와 골다공증 예방,기분 조절에도 긍정적인 영향을 미친다.

다만 특정 질환이 있는 경우에는 섭취에 주의가 필요하다.새우는 체내에서 요산으로 변하는 퓨린 함량이 높아 통풍 환자의 경우 증상을 악화시킬 수 있으므로 전문의와 상의 후 섭취량을 조절해야 한다.또한 갑각류 알레르기가 있는 경우 두드러기나 호흡 곤란 등 치명적인 반응이 나타날 수 있어 주의가 요구된다.

전문가들은 새우를 선택할 때 검은 반점이 없고 반투명한 빛을 띠는 것을 고르며,암모니아 냄새가 나는 것은 피해야 한다고 조언한다.영양소를 최대한 보존하기 위해서는 기름에 튀기기보다 그릴에 굽거나 에어프라이어를 이용해 조리하는 것이 건강에 가장 이롭다.
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