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'육류 섭취 제한' 기존 지침과 반대
"포화 지방과 전쟁" 원칙과 모순점도
전문가 집단에 업계 관계자 포함 지적
도널드 트럼프 미국 행정부가 연방 차원의 새로운 영양 지침을 발표했다.특히 육류와 동물성 기름 사용을 장려하면서 기존 권고 사항을 상당히 뒤집었는데,이를 놓고 "육류 업계의 승리"라는 평가가 나온다.
블룸버그 통신에 따르면 7일(현지시간) 트럼프 행정부는 기존 '식품 피라미드'를 거꾸로 뒤집는 새로운 영양 지침을 내놨다.역삼각형 모양 가장 아래 좁은 부분에 곡류가 들어가고,헤븐 카지노위쪽 넓은 부분을 단백질과 유제품,채소와 과일이 가득 채우고 있는 형태다.로버트 케네디 주니어 보건복지부 장관은 이날 백악관 브리핑에서 "오늘은 미국의 식문화를 혁신할 연방 정책의 결정적인 변화를 알리는 날"이라고 선언했다.
기존에 널리 알려진 식품 피라미드는 가장 넓은 아래층에 빵과 쌀,파스타 등 탄수화물이 들어가고,2층에 채소와 과일,3층에 유제품과 육류 등 단백질,그리고 꼭대기에 지방 및 당류가 위치한 형태다.복지부는 이에 대해 "수십 년 동안 우리는 고도로 가공된 식품을 우선시하는 지침에 속았고,이 때문에 만성 질환 발병률이 전례 없는 수준으로 치솟았다"고 평가했다.
새로운 지침은 기존에 비해 육류 등 단백질 섭취를 크게 강조한다.성인에게 1㎏당 하루 1.2~1.6g의 단백질을 섭취하도록 권장했는데,이는 기존 권장량(0.8g)에 비해 50~100% 더 많은 양이다.케네디 장관이 수차례 건강에 해롭다고 주장한 올리브유 등 식물성 기름 대신 버터와 우지(쇠기름),돈지(라드·돼지기름) 등 동물성 기름 사용을 권장하는 내용도 포함됐다.뉴욕타임스(NYT)는 "수년간 붉은 고기와 지방이 많은 음식을 과다 섭취하지 말라는 권고를 받아왔던 미국인들이 이제는 오히려 그런 음식을 마음껏 먹으라는 말을 듣고 있다"며 "충분한 과학적 근거가 뒷받침되지 않았다"고 지적했다.
대대적인 변화에 모순점도 드러났다."포화 지방과의 전쟁을 끝내겠다"고 주장해 온 케네디 장관은 하루 칼로리 섭취량의 10% 이하만 포화 지방에서 얻어야 한다고 권고했는데,이는 포화 지방이 많은 붉은 고기와 동물성 기름을 우선적으로 섭취하라는 지침과 동시에 지키는 것이 사실상 불가능하다.NYT는 "단백질은 미국인 대부분이 이미 충분히 섭취하고 있다"고 덧붙였다.
미 정부는 첨가당에 대해서도 한 끼에 10g 이하로 섭취를 제한했다.콜라 한 캔에 평균 27g의 첨가당이 들어가 있다는 점을 고려하면 상당히 낮은 기준이다.또한 아동 첨가당 섭취 제한 나이를 기존 2세에서 10세로 올리고 흰 빵 등 정제 탄수화물 섭취를 대폭 줄이라고 권장했다.정작 알코올 섭취에 대한 지침은 기존보다 구체성이 떨어지면서 모호해졌다.
이 가이드라인은 미 전역의 학교와 병원,교도소,군사 기지 및 연방 지원 프로그램을 통해 제공되는 음식의 기준을 정한다.5년마다 개정하도록 돼 있지만 그동안은 내용이 거의 바뀌지 않았는데,올해 취임한 케네디 장관은 기존 권고안을 거부하고 새로운 전문가 위원회를 구성해 이번 지침을 내놨다.블룸버그는 "외부 전문가 9명 중 4명은 육류 또는 유제품 업계와 연관이 있다"며 "결과적으로 육류 업계의 승리이자 가공식품 업계의 타격"이라고 짚었다.
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