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<풀무원푸드앤컬처 제공>급식업체들이 내년 이후 나올 신규 입찰 물량을 기대하고 성장기회를 잡기 위해 경영 역량을 집중하고 있다.범 LG가로 분류됐던 아워홈과 신세계그릅의 신세계푸드가 한화호텔앤리조트에 매각되면서 이들이 맡고 있던 LG·LS 물량 등이 계약 연장없이 신규 입찰로 풀릴 수도 있다는 기대감에 대형사뿐 아니라 중견업체들이 촉각을 곤두세우고 있다.아워홈과 신세계푸드를 품은 한화호텔앤드리조트는 이들 물량을 방어해야 하는 과제를 안고 있다.이 밖에 △군 부대 급식의 민간 개방 확대 △ 중소기업·벤처 등 새로운 급식 시장 개척 등이 더해지면서 경쟁을 더욱 가열될 것으로 보인다.

22일 업계에 따르면 올해 한화그룹이 아워홈과 신세계푸드의 급식사업을 잇따라 인수하면서,카지노 2 기 5 화기존‘5강 체제(삼성·현대·아워홈·CJ·신세계)’였던 구도가‘4강 체제(삼성·한화·현대·CJ)’로 재편됐다.여기에 동원·풀무원·본푸드 등 중견·후발주자까지 수주 경쟁에 본격 가세하며 경쟁이 가열되고 있다.

시장의 초점은 신규 입찰 물량의 확대이다.신규 입찰 물량은 2021년 3600억원에서 올해는 6500억원으로 커질 것으로 보인다.내년에는 특히 그동안 아워홈이 주로 담당해왔던 범 LG가 물량의 일부가 경쟁 입찰 시장에 나올 수 있다는 기대감이 업체들 사이에서 나온다.아워홈은 현재 LG 80여 곳,카지노 2 기 5 화LS 20여 곳,카지노 2 기 5 화GS 10여 곳 등 총 110여 개 범LG 계열 사업장의 급식을 담당하고 있고 연간 3000억원 규모에 달하는 것으로 알려졌다.

급식업계 관계자는 “업계에서는 당초 내년 신규입찰 시장 규모를 7000억원 가량으로 예상했는데,범 LG가 물량 일부가 나올 경우 이 보다 훨씬 더 늘어날 가능성도 있다”고 분석했다.

급식 계약은 통상 계약 종료 시점에 재계약 여부를 검토하고,재계약이 불발될 경우 경쟁입찰로 전환되는 구조여서 업체 간 수주 경쟁과 아워홈 등의 방어 경쟁이 이미 가열되고 있다.

이와 함께 국방부는 군 급식 개혁의 일환으로 민간 위탁을 확대 중인 것도 급식업체들이 눈독을 들이는 부분이다.2022년부터 단계적으로 시작된 위탁 확대는 올해까지 49개 부대,카지노 2 기 5 화5만8000여 명 규모 장병을 대상으로 민간 개방이 이뤄지고 내년엔 더 확장된다.이와 함께 급식업체들은 신시장을 개척하기 위해 중소기업이나 스타트업 등이 몰려있는 오피스 급식도 노리고 있다.

삼성웰스토리,CJ프레이웨이 등 대형사과 중견업체들이 입찰을 따내기 위해 역량을 집중하고 있다.대형 급식업체 관계자는 “신사업을 찾기 위해 군부대 급식을 비롯해 아파트 등으로 수주 채널을 확대해 왔다”며 “경쟁입찰로 나오는 대기업 물량이 새롭게 나온다면 가격뿐 아니라 품질 경쟁력을 바탕으로 적극적으로 수주에 나설 것”이라고 설명했다.

아워홈은 기존 고객사 수성에 총력을 기울이고 있다.만족도를 높여 경쟁입찰로 가지 않고 최대한 재계약을 따낸다는 방침이다.아워홈 관계자는 “차별화된 메뉴 경쟁력과 서비스 품질을 바탕으로 기존 고객사와의 재계약을 적극 추진하고 있다”고 설명했다.

후발주자들은 내년 수주 경쟁을 통해 몸집을 키울 수 있다는 기대를 하고 있다.동원홈푸드는 식품 제조 모기업과의 시너지를 앞세운다.2004년 단체급식 사업에 비교적 늦게 진출했지만,최근 5년간 매출이 연평균 16%씩 성장했다.여기에 내년 신규 입찰 시장에서 활약을 펼친다면 몸집을 빠르게 키울 수 있을 것으로 내다보고 있다.

풀무원푸드앤컬처는 내년 국내 신규 입찰에 적극 나서는 한편,내년 상반기 북미에 진출해 해외 시장의 문도 두드릴 계획이다.이 회사는 올해 매출을 9200억원 가량으로 예상한다.

본죽 계열사인 본푸드서비스도 주목받는다.규모는 크지 않지만 단체급식·컨세션·식자재 유통을 고르게 키워왔다.2014년 급식 시장에 진출한 뒤 2022년 매출 1000억원을 돌파했고,올해는 2100억원으로 2배 성장이 예상된다.회사 관계자는 “관공서에서 시작해 중견 기업,최근에는 대형 기업체 수주로 이어지며 체질을 개선하고 있다”고 설명했다.

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