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식사 때 고기,생선과 함께 밥 먹었더니.혈당 천천히 올린다

달걀은 단백질이 많아 근육 유지에 기여하고 밥 먹을 때 혈당을 낮추는 데 도움이 된다.사진=게티이미지뱅크

같은 양의 탄수화물을 먹었는데,왜 이렇게 식후 혈당 수치가 다르지?이유가 무엇일까?이는 탄수화물의 종류와 전분의 성질,조리 및 가공 방법,식품의 형태,식이섬유 함량 등 다양한 요인이 식후 혈당에 영향을 미치기 때문이다.그렇다면 음식을 어떻게 먹어야 혈당을 낮출 수 있을까?식품 섭취와 혈당 관리에 대해 다시 알아보자.

밥,국수에 콩 넣고 김치 곁들였더니.혈당 낮추는 데 기여,어떻게?

흰밀가루로 만든 칼국수와 흰밥은 당지수(GI,Glycemic Index)가 높은 음식이다.GI가 높으면 혈당을 빨리 올린다.그러나 국수에 콩가루를 넣거나,밥에 콩을 섞으면 혈당이 천천히 올라갈 수 있다.콩은 수용성 식이섬유가 많아 당(포도당)의 흡수를 지연시키기 때문이다.역시 식이섬유가 많은 김치를 충분히 곁들이면 국수나 밥으로 인한 혈당을 낮추는 데 기여한다.김치 등 반찬은 거들떠 보지도 않고 면만 빨리 먹는 게 가장 나쁘다.나물이나 생채소와 함께 먹는 것도 좋다.

식사 때 고기,생선과 함께 밥 먹었더니.혈당 천천히 올린다

대한당뇨병학회 자료에 따르면 당지수가 높은 음식은 혈당을 천천히 올리는 다른 음식과 섞어 먹는 게 좋다.예를 들어 밥,빵,바카라 확률 계산기 슬롯보증떡,국수 같은 탄수화물은 살코기(쇠고기,바카라 확률 계산기 슬롯보증돼지고기,닭고기 등),생선 같은 단백질과 함께 먹으면 소화 속도와 당지수를 낮출 수 있다.빨리 소화되는 탄수화물과 달리 단백질은 소화에 3~4시간이나 걸린다.반찬으로 단백질 음식을 먹으면 탄수화물의 소화도 늦추어 혈당을 천천히 올릴 수 있다.

반찬 없을 때 달걀 프라이.어떤 효과가?

냉장고를 열어보니 반찬이 거의 없다.김치와 밥만 먹을까?달걀이 있다면 1~2개 프라이를 해보자.중간 크기 달걀 1개에는 단백질이 6 g가량 들어 있다.맛도 좋다.달걀은 김치의 식이섬유와 함께 쌀밥의 혈당을 낮추는 역할을 한다.들기름이나 참기름이 있을 경우 적정량 곁들이자.혈관에 좋은 지방(불포화지방)이 많아 건강에 도움이 된다.그런대로 탄수화물,지방,단백질 등 필수 영양소로 구성된 식단이다.고기,생선,채소 등 다양한 반찬이 많을수록 건강에 좋다.

식초의 건강 효과…맛 내고 혈당 관리에 좋은 이유?

식초도 활용해 보자.식초의 주성분인 아세트산은 혈당을 천천히 올리는 데 기여한다.반찬에 식초를 넣어 먹으면 탄수화물(밥,면 등)의 단점을 줄여준다.생선조림이나 찜을 할 때 마지막에 식초를 넣으면 당지수도 낮춘다.생선살도 단단해져 더욱 맛있게 먹을 수 있다.나물이나 샐러드를 만들 때도 식초를 적극 활용하는 것이 좋다.계피가루를 넣어도 혈당을 낮추는 데 도움이 된다.잡곡밥을 먹을 때에도 과식은 금물이다.혈당 관리에는 많이 먹는 것이 가장 나쁘다.

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