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식이섬유를 국제적으로 필수 영양소로 분류해야 한다는 주장이 나왔다.새로운 필수 영양소 제안은 1970년대 이후 50여 년 만이다.
뉴질랜드 오타고대 영양학 연구팀은 최근 국제 학술지‘네이처 음식’에 식이섬유의 필수 영양소 지위를 주장하는 논문을 발표했다.연구팀은 “식이섬유는 인체 건강에 명백한 이점을 주며 체내에서 생성되지 않고 부족할 경우 기능적 결핍 상태를 초래한다”며 “필수 영양소 기준을 충족한다”고 밝혔다.
필수 영양소는 생명 유지를 위해 반드시 필요한 영양소로,KCWIN 로그인탄수화물·단백질·지방이 3대 영양소로 꼽힌다.인정 조건은 △인체 이로움 △체내 비합성 △결핍 시 측정 가능한 이상 상태다.식이섬유는 앞의 두 조건을 충족했으나 결핍 상태가 불분명하다는 이유로 필수 영양소에서 제외돼 왔다.
연구팀은 장내 미생물 연구로 이 문제를 해결했다.짐 만 교수는 “장내 미생물은 거의 전적으로 식이섬유를 에너지원으로 삼는다”며 “섭취량이 적으면 장내 미생물 기능이 떨어지고 섭취를 늘리면 회복된다”고 설명했다.장내 미생물 기능 저하가 식이섬유 결핍의 측정 가능한 지표라는 것이다.
식이섬유의 건강 효과도 입증됐다.앤드루 레이놀즈 부교수는 “식이섬유를 늘리는 것이 다른 필수 영양소를 늘리는 것보다 건강상 이득이 크다”고 말했다.분석 결과 식이섬유 섭취 증가는 체중·혈당·콜레스테롤·혈압 개선으로 이어졌다.장기적으로는 당뇨병·심혈관질환·대장암 발생 위험과 조기 사망 위험을 낮췄다.
연구팀은 식이섬유가 필수 영양소로 인정되면 식생활 지침과 영양 교육이 강화되고 식품업계의 고섬유 제품 개발로 이어질 것으로 전망했다.결과적으로 만성질환 부담을 줄일 수 있다는 분석이다.레이놀즈 부교수는 “고기를 콩으로 일부 대체하거나 통곡물 중심 식단을 구성하면 섭취량을 크게 늘릴 수 있다”고 조언했다.흰쌀밥 대신 퀴노아·보리 등을 선택하고 곡물 요리에 콩류·채소를 추가하는 방식이다.
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